Comment conserver les spiritueux ?

Une fois mise en bouteille, l’eau-de-vie ne vieillit plus. Mais elle peut se dégrader si elle est mal conservée.

Les bouteilles doivent être conservées à la verticale, afin d’empêcher que l’alcool n’attaque le bouchon, et de préférence dans un endroit frais et sombre. Dans un endroit chaud, le sirop de sucre contenu dans la boisson a tendance à cristalliser.

Une fois la bouteille ouverte, il y a un risque d’oxydation et par conséquent de perte aromatique. A cause des esters très volatiles, les eaux-de-vie de fruits et les liqueurs sont les plus fragiles.

Pour empêcher toute dégradation, vous pouvez transvaser le contenu dans une bouteille plus petite pour éviter au maximum le contact avec l’air, avec un bouchon bien serré. Attention : les bouchons de carafes en verre ne sont pas toujours étanches.

Réalisation de Saussure Communication / Air Studio